Rede de Restaurantes Habibs
| HABIB´S | |
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| Um caso de sucesso do grupo Italianinha com máquinas em várias unidades, conheça um poco mais sobre o Habib´s | |
| O Habib's é a maior rede mundial de fast-food de comida
árabe, contando com aproximadamente trezentos restaurantes
espalhados pelo Brasil.A primeira loja foi inaugurada em 1988 em São Paulo e tinha
como item principal de cardápio, a comida árabe, como
esfiha, quibe e beirute. Com o crescimento da rede o cardápio
se diversificou e hoje conta com mais de sessenta itens, desde sanduíches
até sorvetes, tendo se tornado parte da cultura paulistana.A primeira loja inaugurada fora da capital paulista foi em Fortaleza,
capital do Ceará, onde a rede tem grande aceitação
pelo público.O crescimento da rede Habib's se confunde com a história
do seu fundador, Antônio Alberto Saraiva, que iniciou em 1988
com uma loja na rua Cerro Corá, na cidade de São Paulo.Quando criança, o Dr. Alberto (como é tratado internamente
por todos na rede Habib's) dividia com os pais, portugueses como
ele, o sonho de ser médico. Esse fato fez com que no começo
da década de 70 a família Saraiva se mudasse de Santo
Antônio da Platina, no interior do Paraná, para São
Paulo capital, a fim de dar a oportunidade ao filho mais velho de
ingressar no curso de Medicina. Como meio de sustento da família,
inicia a operação com uma padaria no bairro comercial
do Brás, Zona Leste da cidade.A tragédia e a dedicação pessoal marcaram
a vida do Dr. Alberto e de todos da família Saraiva, primeiro
o esforço pessoal necessário para se preparar durante
alguns anos até conseguir passar no vestibular de medicina
da Santa Casa de Misericórdia de São Paulo. O tempo
de estudo sempre foi compartilhado com o trabalho durante todo o
período da faculdade. Segundo quando a violência da
cidade grande mudou o seu destino: em assalto ao estabelecimento
comercial, seu pai foi assassinado.Assumindo o negócio, começaria também a sua
história de sucesso. Pela necessidade (sendo o primogênito)
e não por experiência profissional, passa a administrar
o negócio que no momento era a única fonte de renda
da família. A prosperidade não apareceu por acaso,
o Dr. Alberto mostrou uma capacidade de aprendizado incomum e talento
nato para o comércio. Nessa época, o Brás e
as proximidades contavam já com várias padarias, percebeu
que a solução era oferecer algo especial na forma
de promoções, atrair a clientela e buscar a redução
nos custos. Com o sucesso da padaria que lhe deu a experiência
base do negócio no setor alimentício, o Dr. Alberto
partiu para outros empreendimentos no mesmo ramo com churrascaria,
pizzaria e pastelaria, sempre de casa cheia. Além disso,
concluiu com méritos o curso de medicina.Com a habilitação de médico e depois de dois
anos de estágio em um pronto-socorro, o Dr. Alberto passou
a se dedicar exclusivamente ao comércio e a operação
das sua lojas. Desde os tempos da padaria, ainda como estudante
aprendeu e aperfeiçoou as receitas dos produtos comercializados,
o que lhe valeu uma habilitação prática de
chef (chefe de cozinha).Por acaso, um certo dia o Dr. Alberto contratou um cozinheiro experiente
que conhecia a culinária árabe, típica da colônia
sírio-libanesa de São Paulo. Logo percebeu que os
restaurantes especializados nesse tipo de comida eram raros e com
preços não acessíveis: “Ali é que
decidi tentar um fast-food de comida árabe e preços
acessíveis”, relembra o empresário. De modo a
garantir a variedade do cardápio e de não apostar
somente em produtos específicos, aproveitou a sua experiência
profissional e incluiu outros produtos mais comuns ao público
brasileiro: pizza, pastel e chope. Sem muita pretensão, inaugurou
a primeira loja em 1988 em São Paulo. Atualmente, a rede
apresenta números invejáveis, conforme os dados aproximados
de 2007: quinze mil empregos diretos e cerca de trezentas lojas
no Brasil. |
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| Hoje a Habibs ofecere sorvete tipo soft elaborados pela máquina de sorvete expresso Italianinha. | |